Radio-City Bar&Kitchen Moscow

Приглашаем всех в наше заведение нового формата Bar&Kitchen «Радио-Сити» всего в 2 минутах от м. Маяковская в здании гостиницы Пекин ул.Б.Садовая,д. 5,стр.1
RADIO-CITY MOSCOW BAR&KITCHEN
photogaphy provided by Alexander Averin
www.averinphoto.zenfolio.com

Просмотреть увеличенную карту


Ценителям необычной кухни и гурманам будет интересно узнать, что шеф-поваром в Radio City Bar&Kitchen работает Алекс Литзелл, который работал в Sällskapet в Стокгольме. Это элитный закрытый ресторан-клуб, членом которого был сам король Швеции Карл Густав ХVI.

Большое влияние на авторский стиль Алекса Литзелла оказал и его опыт работы в знаменитом Aquavit, входящего в Top 15 Нью-йоркских ресторанов. Смелое эклектичное сочетание азиатский кухни в стиле фьюжн со шведской классикой – результат бесценного опыта, который Алекс приобрел во время своей работы, и использовал при составлении меню Radio City Bar&Kitchen.

Широкоформатная кухня: от итальянского сэндвича Панино с нежной индюшачьей грудкой с брусничным соусом на хрустящем домашнем хлебе до нежной, томленой в собственном соку утиной ножки Конфи с соусом из бургундского, от азиатского вок –салата с пряным тайским соусом до Оливье-премиум с тигровыми креветками с гриля, от украинского борща с чесночными пампушками до каталонского томатного супа с острыми колбасками чоризо. И это всего лишь малая часть гастрономических изысков.

Азиатская кухня представлена китайским и японским меню. Хрустящая утка с блинчиками и соусом Хой Син, креветки с ананасами в кисло-сладком соусе, «стеклянная» лапша, приготовленная на воке с креветками и курицей, нигири-суши, сашими и роллы. Десерты, с любовью приготовленные нашим шеф-кондитером: Облепиховая Панна Котта с кремом из молочного шоколада и густым малиновым соусом, тающий во рту воздушный Тирамису с черникой и ромовым бисквитом, теплый шоколадный пирог Брауни с тягучим карамельным соусом и ванильным мороженым.
www.radiocitybar.ru Радио-Сити Москва Маяковская Радио Сити
www.averinphoto.zenfolio.com

Nebbiolo Wines by Rosso Family

Просмотреть увеличенную карту

(aka. Spanna, Spana, Chiavennasca) This black-skinned Italian variety is responsible for some of the best and longest lived red wines of Italy. However, despite the tremendous standing the Nebbiolo grape enjoys at home this native of the Piedmont region in northern Italy rarely triumphs abroad, or even outside of the Piedmont, for that matter. Even so, the quality of wines based on Nebbiolo, such as the DOCGs Barolo and Barbaresco, has encouraged limited plantings of this variety around the globe, from North and South America, to Australia. The name derives from nebbia, the Italian word for ‘fog’, which regularly enshrouds the foothill vineyards of the Piedmont region during harvest. Without question the benchmarks for Nebbiolo wines are Barolo and Barbaresco – both Piedmontese wines with powerful tannic structures, impeccable finesse and intense, earthy, dark noses, with hints of floral beauty. The aroma of classic Barolo is often described as tar and tobacco smoke, combined with violets and rose petals. Neighboring Barbaresco fashions the Nebbiolo grape into a slightly more feminine style of wine. While Barbaresco can be more approachable in youth, more read more...elegant, and more forthcoming with fruit than Barolo, it should not be mistaken to be light in weight or structure. Both the Barolo and Barbaresco versions of Nebbiolo possess an amazing combination of muscular tannins and high acidity. Traditional versions generally require extensive cellaring (both in cask and bottle) to fully show off the grape’s more subtle fruit character. As is the trend internationally, many modern versions of Barolo and Barbaresco are being fashioned with less extensive maturation periods, using new smaller oak barrels, to create a more extracted, fruit driven and approachable style of wine. Nebbiolo is a late-ripening variety that enjoys the moderate summers and long autumns of Piedmont and Lombardy, requiring as much ripening time as possible to balance its natural high acidity. Akin to that other terroir-specific varietal, Pinot Noir, it also requires patient and passionate vignerons who possess an intrinsic understanding of its needs. Nebbiolo is found predominately in the northwest Italian region of Piedmont where it the base for many of the regions most well known Denominazione di origine controllata (DOC) and DOCG wines including Barolo, Barbaresco, Gattinara, Ghemme and Nebbiolo d'Alba. Despite the prestige and acclaim of Nebbiolo based wine, it is far from being the most widely planted grape in Piedmont. In 2000, there were just under 12,700 acres (5,000 hectares) of Nebbiolo producing 3.3 million gallons (125,000 hectoliters) of wine which accounted for a little over 3% of Piedmont's entire production. In contrast, there is nearly 15 times as much Barbera planted in the region. Outside of Piedmont, it is found in the neighboring regions of the Val d'Aosta region of Donnaz and Valtellina and Franciacorta in Lombardy. In the Veneto, there is a small amount which some producers use to make a Nebbiolo recioto wine. Outside of Italy, producers in the United States are experimenting with plantings in California, Washington and Oregon. In Argentina there are a couple hundred acres planted in the San Juan province and Australian producers in the King Valley region of Victoria have found some success with their Nebbiolo plantings

www.averinphoto.zenfolio.com Food Photography Moscow
http://www.gigirosso.com/

Услуги фотографа от 40в час. Москва

please contact me in Moscow at
averinphoto@gmail.com
#8 926 355 71 09

http://food-photography.ya.ru/
www.averinphoto.zenfolio.com

Фотосъемка :Репортаж о деятельности вашей компании: офис, работа с клиентами, персонал компании, производство.Профессиональные фотографии с ваших выставок и презентаций, корпоративных мероприятий и рекламных акций, свадебная фотосъемка, фотосъемка Love story, Friends, детская и семейная фотосъемка (у вас дома и на природе, в парках), рекламное фото, фотосъемка для социальных проектов, съемка для каталогов, календарей, буклетов, съемка юбилеев, торжеств, концертов. Фотосъемка для ресторанов, кафе, баров (Food Photography). Лучшее предложение по цене/качеству!
from 40$ per hours (with colour coarrection)

www.pizza101.ru - Лучшая Пицца в Марьино!

Пицца - что может быть более итальянским! WWW.PIZZA101.RU
Пицца - что может быть более итальянским и в то же время более интернациональным? В Болонье на одном конгрессе, посвященном питанию, один университетский профессор из Америки во время доклада растерялся и после мучительной паузы спросил у слушателей: «Как по-итальянски будет «пицца»?»

Пицца разошлась по миру с непринужденностью, достойной гражданина мира, но в любом уголке планеты она продолжает напоминать о гениальной простоте и натуральности итальянской кухни.

Поговаривают, что прабабушка пиццы родилась во времена Древнего Рима: солдаты империи, на дух не переносившие палестинскую мацу, изобрели так называемую «пичею», своеобразный дрожжевой хлеб, приготовленный с оливковым маслом и специями. Но для того, чтобы «пичея» превратилась в пиццу, должны были произойти два важных события в истории Италии и мира.

Первым стала «высадка» на Апеннинском полуострове, после падения Рима, германского племени лангобардов, занявшихся разведением буйволиц - из их молока до сих пор готовят самый ценный вид сыра «моццарелла» в регионе Кампания.

Второе событие - а именно открытие Америки в 1492-м году - позволило появиться на европейских столах помидору. Овощ и сыр существовали отдельно до XIX века: точная дата начала их счастливого союза неизвестна, но достоверно то, что в 1889-м году король Италии Умберто I с супругой Маргаритой Савойской во время визита в Неаполь пригласили ко двору самого знаменитого городского «пиццайоло» (мастера по выпечке пиццы), Раффаэле Эспозито, который и представил королевской чете и миру пиццу «Маргарита», названную так в честь первой леди государства. Неслучайно «триколор» «Маргариты» совпадает с цветами итальянского флага: зеленый базилик, белая моццарелла, красный помидор.

Усвояемость пиццы зависит от многих факторов: температуры дрожжевания, кислотности теста, но особенно от «силы муки», которая обусловливается содержанием в ней клейковины, то есть белковых веществ.

Несмотря на свою простоту, а может, именно по ее вине пицца в Италии - предмет постоянных дискуссий. Возможно, нигде в мире не спорят так подолгу о футболе и еде - гораздо дольше, чем длится сама игра или сам прием пищи. Какие сыры не будут в пицце «агрессивны»? Стоит ли использовать для начинки мясные изделия или лучше оставить их для полноценного обеда? Сколько ингредиентов создают идеальный баланс, а сколько - уже нарушают его? Место ли на пицце оливкам? Единственная ли разрешенная приправа базилик
http://pizza101.ru/
Пиццерия Fortezza Pizza - настоящая итальянская пицца !

ЮЛИЯ ВЫСОЦКАЯ В РЕСТОРАНЕ "FAMILY FLOOR".

«Ресторанный синдикат» приготовил подарок для всех гостей семейного ресторана «Family Floor»: начиная с февраля, гастрономическим куратором ресторана станет Юлия Высоцкая — известная актриса и телеведущая, чья программа «Едим дома» (НТВ) и кулинарные книги стали символами современной домашней кухни в России.

Кухня «Family Floor» — это то, что мы любим готовить для себя и близких. Поэтому постоянные гости и друзья «Ресторанного синдиката» стали регулярно делиться с нами любыми домашними рецептами и вместе с с брэнд—шефом Ильей Тюковым готовить на кухне ресторана любимые блюда. Таким образом в "Family Floor" появлялись специальные «именные» меню.

Как и другие знаменитые гости наших ресторанов, Юлия Высоцкая решила разработать собственное авторское меню. «Из четырех - пяти блюд, не больше», — предложили мы ей. Но Юлия представила сразу десять блюд, и после дегустации стало очевидно, что ни от одного из них невозможно отказаться. Через некоторое время Юлия составила еще одно меню…. из пяти совершенно новых блюд. Посовещавшись с Кириллом Гусевым, они решили предложить гостям все пятнадцать блюд в специальном меню «от Юлии Высоцкой», а чуть погодя и вовсе придумали нечто особенное…

Как выяснилось, Высоцкая давно мечтала готовить не только перед телекамерами канала НТВ, но и в ресторане. Поэтому Кирилл Гусев решил организовать кулинарно-творческий эксперимент.

В результате Юлия Высоцкая с февраля становится «гастрономическим режиссером» ресторана "Family Floor". Помимо авторского меню, которое регулярно будет дополняться новыми блюдами, гости смогут найти в ресторане кулинарные книги Юлии Высоцкой и даже пообщаться с ней лично. Высоцкая давно стала популярным кулинарным экспертом, но только теперь она попробует себя в роли шеф-повара ресторана.

Адрес: Б. Козихинский пер., д. 12
Телефон: 650-44-10


Просмотреть увеличенную карту